Atelier du 01/12/11: menu sud américain

Empanadas - entrée argentine

Pour 12 personnes

La pâte

• 1500g de farine de blé
• 20cl d'eau salée
• 1/4 de verre d'huile végétale

Mettre la farine dans un saladier et mélanger avec l’eau salée (tiède) (20cl d’eau avec  ½ cuillère de sel fin) et  ¼ de verre d’huile végétale ; jusqu’à obtenir une pâte flexible. Etaler ensuite la pâte en fine couche sur votre plan de travail.

La farce

• 650g de bœuf haché
• 1,5 kg d’oignions
• 6 œufs
• Huile végétale
• Sel – poivre – cumin – origan   

Couper les oignons finement,  puis les mettre dans une poêle avec un peu d’huile et d’eau. Faire cuire lentement puis ajouter la viande à mélanger avec les condiments et en farcir la pâte. Au dessus de la farce, ajouter des morceaux d’œufs cuits dur.

Pour fermer les empanadas il faut mettre de l’eau tout autour afin de les coller et former des demis-lunes. Quand l’empanadas est fermé passer de l’œuf battu avec un pinceau avant de les mettre au four 15 min.

Milanesa Napolitana - plat principal d'Argentine

Pour 12 personnes

• 12 tranches de steaks
• 4 œufs
• Persil
• 3 gousses d’ail
• 6 tranches de jambon
• 500g de fromage Mozzarella
• 6 tomates
• 700g chapelure
• Huile végétale pour frire

Pour la Milanaise à la Napolitaine, mettre dans un bol les 3 œufs et les battre. Incorporer le persil coupé finement ainsi que l’ail. Saler, poivrer.

D’un autre coté saler et poivrer la viande et la passer dans ce mélange indiqué plus haut. Passer la viande dans la chapelure et la frire dans une poêle.

La retirer puis la mettre sur un plat. Mettre 2 tranches de tomate, 1 morceau de jambon et 1 morceau de Mozzarella. Laisser au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et grillé.

Chorreadas - Dessert  de Costa Rica

      Pour 12 personnes

• 250g beurre
• 4 tasses de farine
• 4 oeufs
• 2 tasses de lait
• 750g de maïs
• Sucre et sel

  
D’abord, on fond le beurre et on met tous les autres ingrédients sauf le beurre dans un bol pour bien mixer. Puis, on ajoute  le beurre fondu. On mélange jusqu’à obtenir  une pâte presque liquide. Dans une poêle huilée, on étale une petite quantité de pâte en forme de rond. On cuit pour obtenir des « pancakes ».

Sablés - dessert Breton

•  un œuf
• 50g de sucre
• 125g de beurre
• 250g de farine
• parfum : cannelle, gingembre, ….

      Mélanger tout les ingrédients, obtenir une pâte et la rouler un boudin. Réserver au frais ½ heure. Couper des rondelles et les déposer sur une plaque allant au four( avec papier sulfurisé), cuire 10 minutes à 150°, les sablés doivent être juste dorés.





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     Euch allen frohe Weihnachten und einen guten Rutsch ins Neue Jahr =)

Atelier du 3/11/11: menu d'automne

 

Potage d’automne

-1 bon kilo de potimarron

-2 oignons

-2 pommes de terre

- et autres légumes de saison

-un petit pot de crème fraîche

-une noisette de beurre

-gros sel

Eplucher et laver tous les légumes. Ciseler finement les oignons et les faire revenir dans une casserole avec la noisette de beurre. Ajouter les pommes de terre en dés et les morceaux de potimarron. Verser de l’eau en fonction de la quantité de potage souhaitée, saler et cuire à couvert 20 minutes à feu doux. Mixer en fin de cuisson, ajouter une cuillère à café de crème fraîche lors du service de l’assiette.

Gratin de choux-fleurs

-3 beaux choux-fleurs

-1l de lait

-100g de beurre

-100g de farine

-muscade, sel, poivre

-100g de gruyère râpé

Réaliser la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine d’un seul coup, mélanger à feu doux en versant le lait petit à petit. Laisser cuire tout en continuant de remuer énergiquement. Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade. La sauce doit avoir une consistance épaisse et sans grumeau.

Détailler les sommités du chou-fleur et les faire cuire dans une casserole d’eau salée 20 minutes.

Egoutter et disposer les morceaux de choux-fleurs dans un plat à gratin. Napper de béchamel et parsemer de gruyère râpé. Cuire 10 minutes au four à 200°C, le temps que la béchamel gratine.

Poêlée océane

-1kg de lieu noir

-500g de riz basmati

-4 échalotes

-herbes fraîches

-huile d’olive

-sel, poivre, épices

-3 citrons

Réaliser un riz pilaf : éplucher, laver et ciseler finement les échalotes. Les faire revenir dans une sauteuse avec un trait d’huile d’olive. Ajouter le riz, et remuer de manière à le nacrer (rendre translucide). Ajouter un bouillon de légumes, ou de l’eau salée épicés ou un fumet de poisson de manière à recouvrir la quantité de riz. Cuire 15 minutes à couvert. Détailler le poisson en petits dés, et les ajouter dans la sauteuse en fin de cuisson du riz. Assaisonner et disposer des tranches de citron sur le poisson, ne pas mélanger. Remettre à feu très doux 10 minutes et couvrir, le poisson va cuire avec la vapeur. On peut ajouter des herbes fraîches finement ciselées, des épices, …

Pot de crème

-1l de lait

-6 œufs

-200g de sucre

Faire chauffer le lait. Dans un saladier mélanger les œufs et le sucre. Verser un peu de lait sur le mélange et remettre le tout à chauffer 1 minute. Remplir des ramequins avec la préparation, et disposer ces ramequins dans un plat allant au four. Réaliser un bain-marie en versant un peu d’eau dans le plat, jusqu’à mi-hauteur des ramequins. Cuire à 180°C pendant 20 minutes. Réserver au frais.

Crème pâtissière

-1l de lait

-5 jaunes d’œuf

-200g de sucre

-90g de farine

-vanille

Faire chauffer le lait avec la vanille. Dans un saladier mélanger les jaunes et le sucre. Ajouter la farine et mélanger vivement. Verser un peu de lait sur le mélange et remettre le tout à chauffer à feu doux.  A la première ébullition, retirer du feu.

Avec cette crème, on peut y ajouter des fruits, des carrés de chocolat, des raisins…

Atelier du 6/10/11: Apéro découverte des ateliers cuisine

Feuilletés

-4 rouleaux de pâte feuilletée

-100g de bleu

-200g de chèvre

-100g de fromage à raclette

-100g de gruyère râpé

Etaler les pâtes, et les garnir des différents fromages ; on peut y ajouter des épices (cumin, curry,…). Rouler les pâtes en serrant bien, et couper des tranches que l’on disposera sur une plaque allant au four. Cuire les feuilletés 10 minutes à 180°C

Croquants de la mer

-16 feuilles de brick

-600g de filet de lieu noir

-600g de filet de saumon

-1kg d’épinards surgelés

-10 échalotes

-une botte de ciboulette

-une gousse d’ail

-huile d’olive

-100g de graines de Sarrazin

-100g de quinoa

-100g de boulgour

-1 carotte

-2 panais

Eplucher, laver et ciseler les échalotes. Les faire revenir dans une sauteuse avec un trait d’huile d’olive. Ajouter les épinards, assaisonner. Cuire quelques minutes. Détailler le poisson en petits dés, et les ajouter dans la sauteuse. Ciseler la ciboulette et la gousse d’ail, ajouter dans la sauteuse. Cuire 15 minutes à couvert à feu doux

Couper les feuilles de brick en bande et réaliser des pliages de manière à confectionner des samossas (demander aux résidents qui excellent dans cet art !)

Cuire le tout dans un plat allant au four à 180°C le temps que les feuilles de brick dorent. On peut servir avec une sauce tomatée relevée.

                           Ci dessus, création des samossas

Cuire les céréales à l’anglaise, comme du riz ou des pâtes. Bien égoutter. Eplucher, laver et tailler en dé les légumes. Dans une casserole, cuire les dés de carottes et de panais avec une noisette de beurre, assaisonner. Ajouter les céréales en fin de cuisson, et réaliser des samossas végétariens de la même manière que pour le poisson. On peut servir avec une crème fouettée au cumin.

Aumônières pommes-poires 

-500g de farine

-6 œufs

-1l de lait

-80g de beurre

-100g de sucre

-10 pommes de saison                  

-2 boîtes de poires au sirop 

Réaliser la pâte à crêpes en mélangeant la farine, le sucre, les œufs et le beurre fondu ; ajouter petit à petit le lait de manière à ne pas avoir de grumeaux. Laisser reposer la pâte une ½ heure. Dans une poêle bien huilée, réaliser les crêpes.

Eplucher, laver et tailler en dés les pommes et les poires. Dans une sauteuse, les faire revenir avec une noisette de beurre, jusqu’à ce que les dés dorent.

Garnir des crêpes avec les fruits et servir. On peut confectionner une sauce chocolat ou un caramel au beurre salé pour servir avec les aumônières.

Semaine de la Fraich'Attitude au FJT Robert Rème (du 6 au 10 juin 2011)

LA FRAICH'ATTITUDE : L'OCCASION DE MANGER DES FRUITS ET LEGUMES

La Fraich'Attitude est une semaine nationale de promotion de la consommation des fruits et légumes. Elle est organisé depuis 7 ans et a lieu début juin. Pour plus d'infos, consultez le site : http://www.fraichattitude.com/
Cette année, la Ville de Rennes nous a soutenue dans l'organisation de cette semaine. Elle a fourni des fruits et légumes issus de producteurs locaux. Elle a aussi diffusé les animations du FJT parmi les autres animations prévues sur Rennes dans les différents organismes (centres sociaux, écoles...).

Au programme de la semaine de la Fraich'Attitude :
- un bar à jus
- un apéro Fraich'Attitude
- un repas Fraich'Attitude

UN BAR A JUS

Les résidents ont réalisé des cocktails de fruits et/ou de légumes. Ils ont expérimenté différentes associations : - pastèque, fraises, pommes
- melon, bananes, pommes, fraises
- pommes, poires, bananes
- tomates et tomates cerises
- ...

APERO FRAICH'ATTITUDE

Manger des fruits et légumes à l'apéro... ça change des chips et cacahuètes habituels !!!

REPAS FRAICH'ATTITUDE

Au menu :

Poulet à la ratatouille

Quoi ?
- 1 poulet découpé en morceaux
- 150 g de jambon cru
- 20 cl de vin blanc sec
- 2 courgettes
- 3 tomates
- 2 aubergines
- 2 poivrons
- 3 oignons
- 3 gousses d'ail
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- thym, laurier
- 1 poignée d'olives vertes
- sel et poivre

Comment ?
Faites revenir les morceaux de poulet à l'huile d'olive pendant 5 minutes.
Retirez-les de la cocotte et faites-y dorer les oignons émincés environ 5 min.
Ajoutez ensuite les courgettes et les aubergines coupées en cubes et les poivrons épépinés et coupés en morceaux.
Laissez fondre 10 min.
Ajoutez le jambon détaillé en lanières et laissez revenir 10 min.
Versez le vin et rajoutez l'ail pilé, les tomates concassées, le thym et le laurier. Laissez mijoter 10 min.
Remettez le poulet dans la cocotte, couvrez et laissez mijoter 10 min à feu doux.
Ajoutez les olives ébouillantées et poursuivez la cuisson 10 min.
Servez bien chaud.

Crumble pommes-poires-fraises

Quoi ?

-200g de farine,

-200g de sucre,

-200g de beurre doux,

-200g de poudre d’amande,

-cannelle,

-un jaune d’œuf,

-3 pommes,

-2 poires,

-100g de fraises.

Comment ?

Dans un saladier, mélanger intimement la farine avec le beurre.

Ajouter le sucre, la poudre d’amande, la cannelle et le jaune d’oeuf.

Emietter du bout de doigts.

Couper tous les fruits en très petits dés. Les disposer dans un plat et recouvrir de l’appareil à crumble. Cuire 30mn à 180°C.

Clafoutis ananas-fraises

Quoi ?
- 120g de farine
- 100g de sucre
- 2 oeufs
- 50cL de lait
- vanille
- 300g de fruits (ananas, fraises)

Comment ?
Beurrer un moule à tarte ou un plat à four.
Disposer les fruits au fond du plat.
Mélanger farine, sucre et la vanille au fouet, puis ajouter les oeufs et le lait.
Verser ce mélange sur les fruits et enfourner à 180°, thermostat 6, pour 40 min.
A manger tiède ou froid.

Atelier 7 : Mercredi 11 mai 2011

Entrée :

Samossas

- 1.5kg de viande hachée

- 20 feuilles de brick

- 6 oignons

- 4 poivrons

- Une botte de ciboulette

- Farine déjà en stock, sinon 1 kg

Plat :

Foufou (Plat togolais)

Quoi ?

- Purée   de Pomme de terre

- Fécule de pomme de terre 

-  Viande de bœuf/ Poissons/autres 

 - Champignons, Tomates, Oignons, Poivrons verts

 - Epices : Ail, Curry, bouillon, sel, poivre etc… 

Comment ?

Recette du Foufou

§        Faites  bouillir de l’eau dans une casserole

§        Ajoutez  de la purée de pomme de terre et fouettez à l’aide d’une spatule en bois pendant 5 à 7 mn

§        Laissez cuire quelques minutes

§        Ensuite ajoutez  la solution de fécule (mélange d’eau et fécule) à la patte et la fouettez. Rajouter du fécule pour atteindre le niveau d’élasticité que vous désirez.

§        Fouettez le tout pendant 4 à 5  minutes et laissez reposer en mettant le couvercle 2 à 3mn

§        Fouettez encore 1 à 2mn puis  servir  

Recette de la sauce de bœuf

§        Coupez en petits morceaux la viande, la lavez et la rincez.

§        Bien l’assaisonnez : Bouillon, oignons, ail, poivre, sel, curry, herbes de provence… 

§        Faites cuire la viande

§        Au même moment, dans une autre casserole, faites cuire les légumes coupés en petits dés ensemble (tomates, champignons, poivrons etc.. .).

§        Une fois la viande cuite, transvasez  le bouillon de viande dans les légumes ou vice versa.

§        Assaisonnez le tout et laisser cuire 10 à 15 mn

§        Servir la sauce avec le foufou

 NB : Le foufou se mange avec  les doigts. Prenez le foufou  avec vos doigts, la trempez dans la sauce tout en retenant  le maximum de légumes ou de viande. Mettre le tout à la bouche…Hummm. C’est bon J ? N’est ce pas ?

Dessert :

Nage de fruits frais aux épices

Quoi ?

- 7 pommes

- 7 oranges

- 7 kiwis

- 5 bananes

- Un ananas

- 2 pomelos

- Une barquette de fraises
-1 litre d’eau,

-400g de sucre,

-arômes : cannelle, vanille, …

Comment ?

Faire bouillir l’eau, le sucre et les arômes15 mn et laisser refroidir.

Couper les fruits en petits morceaux et les verser dans le sirop. Réserver le tout au réfrigérateur jusqu’à complet refroidissement.        

Atelier 6: jeudi 03/03/2011

Tarte fine aux 3 fromages, salade verte

Quoi ?

-2 rouleaux de pâte feuilletée

-300g de bleu

-300g de chèvre en buchette

-300g de fromage à raclette ou autre fromage à fondre

-100g de gruyère râpé

-une batavia

-de quoi faire une vinaigrette (huile d’olive, herbes de Provence, sel, poivre)

Comment ?

Couper la pâte étalée en 5 parts égales, disposer les morceaux de fromage.

Arroser d’un trait d’huile d’olive, sel poivre, et saupoudrer d’herbes de Provence.

Cuire 20 min à 180°C , le chèvre doit bien gratiner, servir tiède avec une salade verte

Mille-feuille de poisson et poêlée de céréales

Quoi ?

-800g de filet de lieu noir

-800g de filet de saumon

-1kg d’épinards surgelés

-10 échalotes

-une botte de ciboulette

-une gousse d’ail

-huile d’olive

-300g de graines de Sarrazin

-200g de quinoa

-200g de boulgour

-200g de millet

-5 carottes

-5 panais

Comment ?

Dans un premier temps, il est nécessaire d’éplucher tous les légumes, de les laver et de nettoyer le plan de travail.

 La cuisson du plat se fera dans une sauteuse, anti-adhésive si possible, possédant un couvercle adapté.

Mettez en chauffe avec une noisette de beurre (pour le goût), « à feu doux ».

Emincez les oignons finement et les mettre à cuire.

Détaillez les carottes en fine brunoise (petits dés de 0,5 cm de côté) et les ajouter aux oignons.

On fait de même avec les autres légumes dans l’ordre suivant : épinards, panais.

On assaisonne, on épice, et on couvre.

Il n’est pas nécessaire de mélanger les légumes au début, ils n’ont pas le même temps de cuisson.

Les graines de sarrasin se cuisent « départ eau froide » salée, pendant 10 minutes, un volume de sarrasin pour deux volumes d’eau, idem pour le quinoa, le boulgour et pour le millet, un voume de millet pour 2,5 volumes d'eau.

Egouttez si nécessaire, remuez en fin de cuisson, réservez (garder de côté).

Dans une casserole à part, faire revenir les épinards avec une petite noisette de beurre. Assaisonnez, cuire à feu doux 5 minutes.

Réservez les épinards  pour garnir les poissons.

Pour les poissons, il faut 5 parts égales de lieu et saumon. On va, en taillant les filets, faire des escalopes fines que l’on « montera » en mille-feuilles ou lasagnes.

Les épinards s’intercaleront entre les couches. Attention à bien répartir les quantités de poissons et d'épinards et d’assaisonner les poissons.

Une fois le montage fait, on le dépose sur le lit de légumes, et on couvre pour finir la cuisson (15 minutes environ).

Avant de servir, réchauffer légèrement les céréales.

On peut ajouter une sauce légère type vinaigrette de cidre, crème fouettée au citron, …mais le jus  de cuisson suffit à lui-même.

Aumônières pommes-poires au salidou

Quoi ?

-500g de farine

-6 œufs

-1l de lait

-80g de beurre

-100g de sucre

-10 pommes de saison

-2 boîtes de poires au sirop :

-300g de sucre

-0,5 cl de crème liquide

-250g de beurre

Comment ?

Dans un saladier, verser la farine et faire un puits. Casser les œufs dans le saladier, verser le sucre, l’huile et le parfum. Mélanger tout en versant le lait petit à petit. Si des grumeaux se forment, on peut les éliminer avec un pied mixer. Laisser reposer avant de réaliser les crêpes.

Faites chauffer une poêle, une fois chaude, versez un peu de beurre pour graisser la poêle. Versez une demi-louche de votre pâte à crêpe et faites cuire 1 à 2 minutes par face.

Salidou (caramel au beurre salé en breton) :

  Pour 1 petit pot à confiture

100 g de sucre semoule

40 g de beurre demi-sel

20 cl de crème fraîche liquide, entière

1. Faites chauffer le sucre seul dans une casserole en inox sur feu moyen. Laissez cuire sans remuer jusqu'à ce qu'il fonde et caramélise.
2. Ajoutez peu à peu le beurre puis la crème fraîche en mélangeant vivement avec un fouet pour éviter les grumeaux.
3. Lorsque la préparation est bien homogène, poursuivez la cuisson 5 minutes et retirez du feu.
4. Versez dans un petit pot à confiture et laissez refroidir. Conservez le salidou au réfrigérateur.

Garniture des aumônières :
-pommes de saison
-poires de saison
-sucre en poudre
Eplucher et couper en petits dés les fruits. Les faire revenir dans une poêle avec une noisette de beurre, jusqu’à obtention d’une légère coloration. Attention à ne pas trop cuire.
Sur un crêpe, déposer une cuillère à soupe de fruits tièdes, refermer la crêpe et napper de salidou. Servir de suite.

Bon appétit!

Atelier 7: atelier de jeudi 07/04/2011

Les recettes de l'atelier cusine de jeudi 7 avril 2011.

Entrée :

Salade piémontaise

Quoi ?

-une batavia

-6 tomates

-500g de pomme de terre

-6 oeufs

-un petit pot de cornichons

-de quoi faire une mayonnaise (œuf, moutarde, huile)

Comment ?

Préparer tous les ingrédients. Faire cuire les pommes de terre avec la peau pendant 20 minutes à l'eau bouillante salée. Les laisser refroidir puis les éplucher et les couper en gros dés. Faire cuire les œufs 10 minutes à l'eau bouillante; les laisser refroidir. Laver les tomates, les épépiner et les détailler en petits cubes. Disposer les tomates dans un saladier, ajouter les cornichons découpés en rondelles et le jambon préalablement coupé en dés. Après avoir écaler les œufs durs, les couper grossièrement et les mélanger avec les pommes de terre dans un saladier. Ajouter délicatement la mayonnaise et placer au réfrigérateur 1 heure avant de consommer. A consommer le jour même!

Mayonnaise : 

Quoi ?
-2 jaunes d’œuf
-1 cuillerée à café moutarde
-Huile
-Vinaigre ou jus de citron
-Sel, poivre

Comment ?

Dans un bol, mettez les jaunes d’œuf et la moutarde, mélangez. Versez l’huile en très fin filet, et fouettez modérément jusqu’à ce que la mayonnaise prenne. Continuez à fouetter jusqu’à obtention d’une crème bien épaisse. Ajoutez un peu de vinaigre pour une mayonnaise aux œufs ou un peu de jus de citron pour une mayonnaise au citron.

A la fin, ajoutez un peu de sel et de poivre, et goûtez.

 

Plat:

Risotto

Quoi ?

- 750 g de riz rond (à risotto ou riz au lait)
- 500 de champignons
 - persil plat
- 3 gros oignons
 - huile d'olive
 - 1 l de crème liquide
- 1 c à soupe de parmesan rapé
- bouillon (une fois et demi le volume de riz environ)

Comment ?

Eplucher l’oignon et la gousse d’ail, les ciseler très finement.

Dans une sauteuse, avec un trait d’huile d’olive, faire revenir l’oignon et l’ail.

Ajouter le riz, et mélanger jusqu’à transparence des grains de riz.

Verser un peu de liquide, petit à petit, bien mélanger pour que les grains gonflent uniformément.

Puis dès que le liquide est absorbé, en rajouter en continuant ainsi jusqu’à cuisson du riz.

Assaisonner, parfumer avec les épices, ciseler la coriandre et la rajouter au riz.

Verser la crème, rectifier l’assaisonnement, et servir, en décorant avec des feuilles de coriandre. On peut rajouter des champignons en fin de cuisson : chanterelles, morilles,...

Cuisses de poulet braisées

Quoi ?

-15 cuisses de poulet

-4 oignons

-4 carottes

-paprika

-sel, poivre

Comment ?

Dans un saladier, réaliser un mélange : huile+paprika+sel+poivre, enduire les cuisses de ce mélange.

Dans une poêle, faire suer les oignons et l’ail émincé, puis faire dorer la viande.

Cuire à couvert, à feux doux en retournant de temps en temps les cuisses,

Pendant au moins une demi-heure

 

Purée de légumes

Quoi ?

-2kg de carottes

-une boule de céleri

-150 ml de crème

-0,5l de lait

-8 oeufs

Comment ?

Dans une grande casserole, mettre les légumes épluchés, lavés, en petits morceaux, et recouvrir d’eau froide salée. Cuire à feu doux et à couvert pendant 1 heure.

Egoutter et mixer les légumes, rectifier l’assaisonnement et crémer si besoin.

Dessert :

Crème Anglaise

Quoi ?

2l de lait

12 jaunes

2 gousses de vanille (ou arôme)

300g de sucre

Comment ?

Fendre la gousse de vanille sur toute sa longueur. Gratter les graines et ajouter les dans le lait avec les deux moitiés de gousse. Faire bouillir le lait.
Pendant ce temps, faire blanchir les jaunes d'oeufs et le sucre dans une grande jattte. Verser lentement le lait bouillant. Battre légèrement la préparation au fouet. Une légère écume blanche se forme en surface.

Verser la préparation dans une casserole propre. Intercaler entre la source de chaleur et la casserole une poêle à moitié remplie d'eau. Faire cuire la crème à feu très doux. La poêle d'eau évite à la crème de tourner. Remuer de temps en temps la crème avec une spatule en bois. Arrêter la cuisson lorsque l'écume blanche à disparu ou lorsque la crème nappe la cuillère.

Verser la crème dans un plat. La laisser bien refroidir sans la couvrir avant de la mettre au frais. Cela évite la condensation de vapeur d'eau à la surface.

 

Fondant au chocolat

Quoi ?

400g de chocolat pâtissier

400g de beurre

400g de sucre

8 oeufs

200g de maizena

Comment ?

Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
Faire fondre le chocolat avec le beurre dans une casserole.
Puis verser dans une terrine.
Ajouter le sucre et mélanger.
Laisser tièdir, puis ajouter les oeufs et la maïzena.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et la verser dans un moule beurré ou muni d'un papier sulfurisé.
Mettre au four et laisser cuire 15 à 20 min.

Attendre que le fondant ait refroidi avant de le démouler sinon celui-ci risquerait de se décomposer et le chocolat fondu de couler!!