Empanadas - entrée argentine
Pour 12 personnes
La pâte
- 1500g de farine de blé
- 20cl d'eau salée
- 1/4 de verre d'huile végétale
Mettre la farine dans un saladier et mélanger avec l’eau salée (tiède) (20cl d’eau avec ½ cuillère de sel fin) et ¼ de verre d’huile végétale ; jusqu’à obtenir une pâte flexible. Etaler ensuite la pâte en fine couche sur votre plan de travail.
La farce
- 650g de bœuf haché
- 1,5 kg d’oignions
- 6 œufs
- Huile végétale
- Sel – poivre – cumin – origan
Couper les oignons finement, puis les mettre dans une poêle avec un peu d’huile et d’eau. Faire cuire lentement puis ajouter la viande à mélanger avec les condiments et en farcir la pâte. Au dessus de la farce, ajouter des morceaux d’œufs cuits dur.
Pour fermer les empanadas il faut mettre de l’eau tout autour afin de les coller et former des demis-lunes. Quand l’empanadas est fermé passer de l’œuf battu avec un pinceau avant de les mettre au four 15 min.
Milanesa Napolitana - plat principal d'Argentine
Pour 12 personnes
- 12 tranches de steaks
- 4 œufs
- Persil
- 3 gousses d’ail
- 6 tranches de jambon
- 500g de fromage Mozzarella
- 6 tomates
- 700g chapelure
- Huile végétale pour frire
Pour la Milanaise à la Napolitaine, mettre dans un bol les 3 œufs et les battre. Incorporer le persil coupé finement ainsi que l’ail. Saler, poivrer.
D’un autre coté saler et poivrer la viande et la passer dans ce mélange indiqué plus haut. Passer la viande dans la chapelure et la frire dans une poêle.
La retirer puis la mettre sur un plat. Mettre 2 tranches de tomate, 1 morceau de jambon et 1 morceau de Mozzarella. Laisser au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et grillé.
Chorreadas - Dessert de Costa Rica
Pour 12 personnes
- 250g beurre
- 4 tasses de farine
- 4 oeufs
- 2 tasses de lait
- 750g de maïs
- Sucre et sel
D’abord, on fond le beurre et on met tous les autres ingrédients sauf le beurre dans un bol pour bien mixer. Puis, on ajoute le beurre fondu. On mélange jusqu’à obtenir une pâte presque liquide. Dans une poêle huilée, on étale une petite quantité de pâte en forme de rond. On cuit pour obtenir des « pancakes ».
Sablés - dessert Breton
- un œuf
- 50g de sucre
- 125g de beurre
- 250g de farine
- parfum : cannelle, gingembre, ….
Mélanger tout les ingrédients, obtenir une pâte et la rouler un boudin. Réserver au frais ½ heure. Couper des rondelles et les déposer sur une plaque allant au four( avec papier sulfurisé), cuire 10 minutes à 150°, les sablés doivent être juste dorés.
Inscrivez-vous au l’accueil pour le repas Noël jeudi le 15 décembre !
Euch allen frohe Weihnachten und einen guten Rutsch ins Neue Jahr =)
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