Voila, le premier atelier cuisine a eu lieu le jeudi soir, le 30 septembre, 2010.
Pendant cet atelier, nous avons fait des plats intéressants, délicieux et pas chers à base de pommes de terre.
Les Recettes (pour 4-5 personnes) :
1. Purée de pomme terre
Quoi :
On compte environ 200g de pomme de terre par personne
On compte environ 200g de pomme de terre par personne
Comment :
Eplucher et laver les pommes de terre. Les couper en cubes et les mettre dans une casserole d’eau froide salée. Cuire els pommes de terre 25 mn : la pointe d’un couteau doit s’enfoncer facilement dans un des cubes. Egoutter les pommes de terre et les écraser au presse purée. Ajouter une noisette de beurre et un peu de lait pour obtenir la consistance souhaitée. Rectifier l’assaisonnement.
Eplucher et laver les pommes de terre. Les couper en cubes et les mettre dans une casserole d’eau froide salée. Cuire els pommes de terre 25 mn : la pointe d’un couteau doit s’enfoncer facilement dans un des cubes. Egoutter les pommes de terre et les écraser au presse purée. Ajouter une noisette de beurre et un peu de lait pour obtenir la consistance souhaitée. Rectifier l’assaisonnement.
2. Pommes noisettes
Comment ?
Eplucher et laver les pommes de terre. A l’aide d’une cuillère parisienne, former des billes dans une poêle, verser un filet d’huile d’olive et mettre à chauffer à feu moyen. Déposer les billes et remuer de temps en temps. Les billes doivent être dorées. Cuire 15mn. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau qui doit s’enfoncer facilement. Déposer les billes sur un papier absorbant et saler.
3. Pommes paillasson
Comment :
Eplucher et laver des pommes de terre. Les passer à la râpe à fromages. Ajouter sel, poivre, muscade et gruyère râpé. Bien mélanger. Mettre une poêle anti adhésif à chauffer avec un filet d’huile. Former une petite galette au creux de sa main avec la pomme de terre râpée et la mettre dans la poêle à feu moyen.
Eplucher et laver des pommes de terre. Les passer à la râpe à fromages. Ajouter sel, poivre, muscade et gruyère râpé. Bien mélanger. Mettre une poêle anti adhésif à chauffer avec un filet d’huile. Former une petite galette au creux de sa main avec la pomme de terre râpée et la mettre dans la poêle à feu moyen.
Aplatir. Faire dorer 3 mn par face, déposer sur un papier absorbant et saler.
4. Gratin dauphinois
Quoi ?
800g de pommes de terre / 2 œufs / 1 quart de litre de lait / sel / poivre / muscade / gruyère râpé.
Comment ?
Eplucher et laver les pommes de terre. Couper les en très fines lamelles. Dans un saladier casser les œufs et les battre avec le sel, le poivre et la muscade. Ajouter le lait et bien mélanger. Disposer les rondelles de pommes de terre dans un plat à gratin et verser dessus le mélange œuf + lait. Saupoudrer de gruyère râpé. Cuire 40mn à 180°C.
5. Pommes croquettes
Quoi ?
200g de pomme de terre +3 jaunes+sel+poivre +muscade
Comment ?
Eplucher et laver les pommes de terre. Les cuire façon purée. Dans un saladier, battre les jaunes, le sel et le poivre. Ecraser les pommes de terre et les mélanger aux jaunes. Former un petit boudin et le rouler dans la chapelure. Cuire ces boudins dans une poêle à feu moyen avec un traie d’huile d’olive 5mn. Bien dorer la pomme croquette. Déposer les boudins sur un papier absorbant et saler.
On ajoute la vinaigrette et voila!
Pour dessert:
6. Gâteau de patates douces
1,5 kg Patates douces
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| Miam miam! |
Pour dessert:
6. Gâteau de patates douces
Quoi ?
100g Farine
300g Sucre
250g Beurre
5 Oeufs
Arôme :Vanille,Rhum
Comment ?
Laver et cuire la patate douce à l'anglaise ou à la vapeur.
Peler et réduire en purée.
Ajouter le beurre dans la purée encore tiède, puis les œufs, le sucre et la farine. Ajouter les arômes et bien mélanger.
Beurrer ou chemiser un moule à manquer, remplir le moule, dorer et rayer à la fourchette.
Cuire au four à 170° et laisser refroidir.
Saupoudrer de sucre glace.
Peler et réduire en purée.
Ajouter le beurre dans la purée encore tiède, puis les œufs, le sucre et la farine. Ajouter les arômes et bien mélanger.
Beurrer ou chemiser un moule à manquer, remplir le moule, dorer et rayer à la fourchette.
Cuire au four à 170° et laisser refroidir.
Saupoudrer de sucre glace.
Ces plats sont très simple, mais très savoureux et peu coûteux - pour une personne coutent seulement 3 euros environ !
Bon appétit !!! :)
La prochaine fois Chefs Miam va Surprendre Vos Papilles !
Bon appétit !!! :)
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